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    大清没有吗？”

“咱们大清还没有meimei说的粉皮，好做吗？”

“好做，要不云儿给您来个现场表演？”

“不耽误你自己做事吧？”

“没事，不是很复杂，很快就做好。”

“那就有劳meimei了。髻儿你去和许师傅说，给倒出来一个炉灶。”

髻儿答应着去了，福晋和云儿又说了一会儿话就和云儿下楼到了小厨房。跟许师傅一说，许师傅十分高兴：

“奴才在宫里上灶也十来年了，从来都没听说给皇上做的菜里有粉皮，您能教给奴才做吗？”

“行啊。你们夫妻先准备其它食材，这边烧一锅开水。你们把白菜、胡萝卜、黄瓜都切成细丝，两寸长差不多，如果有绿豆芽更好。”云儿吩咐道。

“有、有，王爷的素菜里经常用到绿豆芽。现在奴才用的都是田侍卫的那个铁箱子生的绿豆芽。”

“有水萝卜吗？”

“都有、都有。”

“绿豆芽在开水里焯一下就好。忘了忘了，水儿meimei你去把大厅里装了淀粉的箱子打开，拿来一袋淀粉、一袋精盐还有一袋鸡精、香油、白糖、味精。”

“是，奴婢即刻就去。”

“要是有点干豆腐就好了。”

“您说干豆腐是什么？豆腐不都是成块的吗？还有干的吗？”许师傅对做吃的非常有兴趣，云儿一说他就上心了。

“咱们大清没有干豆腐吗？”

“回主子，奴才还真是没听说过。皇上的御膳房里也是没有的。”

“没关系，以后我会教给你做。干豆腐在异域的北方，还真是大众化的食品，荤素皆宜。质量好的干豆腐是象纸张那么薄，可以切成丝、切成块、切成条，异域那边有很多菜是以干豆腐当主料的。炒、卤、酱、炖、凉拌都行。那里有一道比较出名的菜叫京酱rou丝，就是干豆腐为主料。”

“那就盼着云主子教给奴才做干豆腐了。”许师傅一脸的向往。当厨子的哪有不想学新菜式的？

“做干豆腐比较辛苦哦？”

“奴才最不怕的就是辛苦。不就是早起一点晚睡一点、累一点吗？”

“起早贪黑倒是不必，就是累一点，不过干豆腐做好了可是一个手艺。异域那边有人专门做干豆腐卖，不但在街上摆摊儿卖，还往各个饭店送，是寻常百姓的家常菜，高等人家也是常用的。”

水开了，水儿也来了。云儿便开始兑淀粉、淋粉皮。这个技艺还是跟大姐学的，并不复杂，水淀粉按比例兑好了，搅匀了，就用勺子舀进粉旋子里，铝盘子很浅，份量很轻，盘子在开水锅上漂浮，等淀粉变透明就熟了，捞出来在凉水里投一下，卷上，放在一个有水的盘子里，用的时候切成手指头那么宽浸在凉水里待用。技术含量不是很高，但是要有耐性。

其它的食材许嫂子都切好了，云儿动手把粉皮切了，在凉水里再过一下，把黄瓜丝、水萝卜丝、胡萝卜丝、白菜丝、豆芽都装在一个盆子里，粉皮也放进去，再加上精盐、鸡精、味精、香油、香醋拌匀了，尝尝还不错。

“许师傅，请品尝。这个粉皮也叫拉皮。”

许师傅尝了尝，不住地点头。福晋赶紧也尝了，大声称赞道：“好吃好吃，这道菜正好在夏天里用，等有了云主子说的干豆腐就会更好。哎呀，meimei你该送奶去